金珠拱财的做法

文章导读

每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好金珠拱财

1.准备好主料，排骨很好选肥瘦相间的，这样的排骨蒸出来的鲜嫩。

2.1排骨清洗干净沥水，切成均匀的段。

3.2准备好配料。

4.12将排骨用一勺大喜大酱腌制5分钟。没有这个酱的朋友可以用姜、葱头、老抽、料酒、茶油、红辣椒油、盐、糖、香菇片、淀粉自制成浓汁腌排骨。

5.21腌制好的排骨取出放碗内。

6.隔水在高压锅内大火压15-20分钟。

7.压排骨的时候，我开始处理土豆。土豆去皮，清洗干净。将土豆用挖球器挖成球形。没有挖球器的亲们先将去皮的土豆切成长条，再切成大小均匀的正方块。用剪刀剪掉正方块的四个角，依次剪角，直到成圆形的球。

8.为了不浪费土豆，我把剪下来的土豆切碎加入了点肉泥、香菇末、淀粉、糯米粉、盐搅匀制成了丸子。

9.土豆球挖好后，放入盘子中，在蒸锅内隔水蒸8分钟取出。

10.将蒸好的排骨取出，把排骨夹出放在碗内码好。

11.将蒸好的丸子放在排骨的周边。

12.将蒸排骨时的汤汁淋在上面，再撒上点芝麻即可上桌开吃了。

显然，读完金珠拱财这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。